De Angeli Asolo Prosecco DOCG Superiore Extra Dry este un vin spumant premium din dealurile Asolo, beneficiind de denominația superioară DOCG. Fiecare pachet conține 6 sticle a câte 750ml, reprezentând excelența vinificației din regiunea Veneto.
Caracteristici Tehnice
- Soi: Glera
- Denominație: Asolo Prosecco Superiore DOCG
- Zonă de producție: Regiunea Veneto, dealurile Asolo
- Recoltare: A doua jumătate a lunii septembrie
- Conținut alcool: 11% Vol
- Temperatură de servire: 8-10°C
- Durată de păstrare: 2 ani
Profile Senzoriale
Prezintă o culoare galben pai strălucitoare. Buchetul este delicat, cu note fructate de pară și măr verde, completate de arome florale de salcâm.
La gust este proaspăt și delicat, cu aciditate și savoare echilibrate, oferind o experiență rafinată și armonioasă.
Recomandări de Servire
Ideal ca aperitiv, se potrivește excelent cu aperitive din legume sau pește, diverse tipuri de supe, risotto-uri și preparate din pește sau legume.
Vinificație
Strugurii sunt selectați cu atenție atât pentru zona de origine, cât și pentru calitate. Metoda Martinotti-Charmat este aplicată cu precizie: mustul este depozitat în cuve de oțel unde are loc decantarea statică la rece. Fermentația cu drojdii selecționate se realizează la temperatura constantă și controlată de 18°C, finalizându-se în 8-10 zile. A doua fermentație are loc la temperatura controlată de 14/15°C. După atingerea nivelurilor optime de presiune, alcool și zahăr, vinul este refrigerat și stabilizat la rece (-2/-3°C), filtrat și verificat înainte de îmbuteliere.
